洪洞縣人民政府辦公室

關(guān)于印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》的通知

洪政辦發(fā)〔2021〕145號(hào)

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各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、縣直各部門(mén)：

《關(guān)于推進(jìn)洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》已經(jīng)縣政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

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洪洞縣人民政府辦公室? ? ? ? ?

2021年12月2日? ? ? ? ? ??

（此件公開(kāi)發(fā)布）??

關(guān)于推進(jìn)洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展

的實(shí)施方案

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為促進(jìn)洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)我縣優(yōu)秀餐飲文化，打造“洪洞·老家味道”特色餐飲品牌，進(jìn)一步繁榮市場(chǎng)、改善民生，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、市場(chǎng)運(yùn)作”的原則，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，努力將“洪洞·老家味道”特色餐飲品牌打造成為全國(guó)知名的連鎖餐飲品牌，將“洪洞·老家味道”特色餐飲旗艦店打造成為洪洞特色文化和旅游宣傳的窗口，成為洪洞特色農(nóng)副產(chǎn)品體驗(yàn)式消費(fèi)的場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)我縣餐飲產(chǎn)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)、農(nóng)特產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的目標(biāo)。

二、組織機(jī)構(gòu)

為保障洪洞縣特色餐飲品牌產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展，現(xiàn)成立洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 ?長(zhǎng)：李俊平 ?縣委副書(shū)記、政府縣長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：馮定國(guó) ?縣委常委、政府副縣長(zhǎng)

? ? ? ??師 ?健 ?縣政府辦公室副主任

成 ?員：縣市場(chǎng)監(jiān)管局、財(cái)政局、人社局、商務(wù)局、行政審批局主要負(fù)責(zé)人。

洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局，辦公室主任由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)梁愛(ài)軍同志兼任。

三、主要工作

（一）注冊(cè)成立洪洞老家味道餐飲管理有限公司。聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，做好運(yùn)營(yíng)模式等頂層設(shè)計(jì)工作。申請(qǐng)注冊(cè)洪洞特色餐飲品牌商標(biāo)“洪洞·老家味道”及“洪洞·老家小吃”子品牌，委托第三方公司推出品牌形象設(shè)計(jì)，包括LOGO、店鋪門(mén)頭、服裝、餐具、內(nèi)部裝修元素等。引導(dǎo)新成立公司引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，做好市場(chǎng)布局規(guī)劃，積極謀劃在全國(guó)市場(chǎng)推廣。

（二）成立由臨汾市餐飲協(xié)會(huì)、洪洞縣優(yōu)秀餐飲企業(yè)家、全國(guó)知名連鎖餐飲企業(yè)家等業(yè)內(nèi)人士共同組成的洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)家咨詢(xún)小組，推動(dòng)“洪洞·老家味道”餐飲品牌生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化；發(fā)揮從業(yè)優(yōu)勢(shì)，帶頭并推動(dòng)洪洞籍餐飲從業(yè)者加入“洪洞·老家味道”餐飲品牌；對(duì)現(xiàn)有特色餐飲進(jìn)行摸底篩選，優(yōu)選菜品納入品牌菜單。

（三）開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。由專(zhuān)家咨詢(xún)小組牽頭，對(duì)我縣餐飲市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研，并組織開(kāi)展洪洞縣特色餐飲標(biāo)準(zhǔn)化制定工作。 ?

1、前期調(diào)研摸底。對(duì)洪洞特色餐飲進(jìn)行全面調(diào)查，摸清各類(lèi)名優(yōu)小吃的名稱(chēng)、文化背景、分布區(qū)域、主要特色、原料配制、制作工藝、風(fēng)味特點(diǎn)等，并收集編制餐飲品牌專(zhuān)輯；

2、對(duì)洪洞特色餐飲進(jìn)行分類(lèi)，廣泛征求意見(jiàn)，篩選確定用于開(kāi)拓市場(chǎng)的主打品種；

3、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。做到五個(gè)統(tǒng)一，即統(tǒng)一店面標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一標(biāo)志性廚師服裝、統(tǒng)一對(duì)所有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的從業(yè)人員頒發(fā)從業(yè)資格證、統(tǒng)一工藝制作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范制作原料，逐步建立原材料供應(yīng)基地、配送中心，形成生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工為一體的洪洞特色餐飲服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

四、幫扶政策

（一）示范店幫扶政策

在洪洞縣城內(nèi)優(yōu)選口碑較好、群眾認(rèn)可，能夠代表洪洞特色餐飲水平的一批門(mén)店（50家），納入“洪洞·老家味道”品牌。條件允許的情況下，在臨汾市城區(qū)范圍內(nèi)優(yōu)選一批門(mén)店（50家），省會(huì)太原市城區(qū)范圍內(nèi)優(yōu)選一批門(mén)店（50家），統(tǒng)籌推進(jìn)。具體幫扶政策為：

1、示范店免費(fèi)使用品牌形象，幫助門(mén)店完善裝修等事宜，以示范店店內(nèi)面積為準(zhǔn)，提供相配套的工服、餐具等，總價(jià)值約2萬(wàn)元；

2、給予示范店5萬(wàn)元的一次性經(jīng)營(yíng)補(bǔ)貼；

3、根據(jù)示范店需求協(xié)調(diào)30萬(wàn)元以?xún)?nèi)的銀行貸款，期限兩年，政府貼息60%（只貼息不擔(dān)保）。

（二）前200家加盟店幫扶政策

1、加盟店免費(fèi)使用品牌形象，幫助門(mén)店完善裝修等事宜，以加盟店內(nèi)面積為準(zhǔn)，提供相配套的工服、餐具等，總價(jià)值約2萬(wàn)元；

2、給予加盟店3萬(wàn)元的一次性經(jīng)營(yíng)補(bǔ)貼；

3、根據(jù)加盟店需求協(xié)調(diào)20萬(wàn)元以?xún)?nèi)銀行貸款，期限兩年，政府貼息60%（只貼息不擔(dān)保）。

五、工作措施

（一）加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)保障。縣財(cái)政列支專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于洪洞縣特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和專(zhuān)家咨詢(xún)小組經(jīng)費(fèi)，落實(shí)門(mén)店幫扶政策。

（二）專(zhuān)家咨詢(xún)小組要充分發(fā)揮行業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，必要時(shí)可以引入高等院校，共同對(duì)洪洞特色餐飲工藝標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行研究。

（三）落實(shí)工作責(zé)任。各級(jí)各有關(guān)部門(mén)要全力支持洪洞特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做到主動(dòng)協(xié)調(diào)、密切配合、齊抓共管，特別是部門(mén)單位主要領(lǐng)導(dǎo)要牢固樹(shù)立全局意識(shí)，親自部署、周密安排，確保高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

（四）加大宣傳力度。縣領(lǐng)導(dǎo)參加首批門(mén)店掛牌，宣傳部門(mén)要充分發(fā)揮新聞媒體作用，廣泛宣傳打造洪洞特色餐飲品牌對(duì)轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、增加城鄉(xiāng)居民收入、幫助實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收的重要意義。廣泛宣傳打造洪洞特色餐飲品牌的先進(jìn)典型和好經(jīng)驗(yàn)好做法，營(yíng)造廣大干部群眾關(guān)心、支持、參與洪洞特色餐飲品牌發(fā)展的濃厚氛圍帶動(dòng)全民創(chuàng)業(yè)。